Los Intocables Black Cabernet Sauvignon

SKU: 694

R$119,99

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Sobre o Produto

Sobre o produto

Região: San Juan

Composição de Castas: 100% CABERNET SAUVIGNON

Amadurecimento: 12 MESES EM ASB (AMERICAN STANDARD BARREL), BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO COM CAPACIDADE PARA 200 LITROS COM TOSTAGEM ESPECIAL PARA DESTILADOS.

Estimativa de Guarda: 8-10 ANOS

Temperatura de Serviço: 18°C.

Características Climaticas: Clima de padrão desértico. Pluviometria anual: 260mm. Alto índice anual de insolação: 300 dias. Altitude: 1.350 m.s.n.m. Alta amplitude térmica diária.

Características do Solo: Arenoso e franco-limoso. Muito pedregoso.

Elaboração: Vindima manual. Desengaço total, fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável à temperatura de 26-27°C por 18 dias. Cinco remontagens diárias nos primeiros 10 dias de fermentação. Malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Stinco de javali com risoto de funghi porcini; Caças longamente cozidas; Queijos duros (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, etc).

  • Visual: intensa cor rubi
  • Olfato: aromas de frutas vermelhas (ameixa vermelha, groselha), especiarias doces, menta e discretas
  • Paladar: médio corpo, taninos sutis e equilibrado
  • Harmonização: carnes vermelhas, Aves e Carnes brancas, Queijos, Churrasco