Glen Carlou Cabernet Sauvignon

Este é mais um grande vinho produzido pela Glen Carlou, selecionado nas colinas de Simonsberg, na região de Paarl, Western Cape, África do Sul. Apresenta uma cor rubi profunda e exala aromas de cerejas negras, amoras, menta, especiarias e baunilha. Possui uma estrutura profunda, taninos finos e uma acidez vibrante que confere persistência. Elaborado com uvas 100% Cabernet Sauvignon e amadurecido por 15 meses em barricas de carvalho, possui um corpo encorpado e um teor alcoólico de 14,5°GL. É recomendado harmonizá-lo com pratos como prime rib mal passado ao molho escuro, costela bovina, estufado de cordeiro com legumes aromáticos, queijos duros curados e carnes de sabor intenso. Com estimativa de guarda de 5 anos, deve ser servido a uma temperatura de 18°C, sendo aconselhável decantá-lo por meia hora. A região possui um clima mediterrâneo, moderadamente quente, com verões calorosos e invernos chuvosos, e o solo é variado, com predominância de granito decomposto, argila, limo e areia em diferentes proporções. O vinho passa por um processo de elaboração cuidadoso, incluindo colheita manual com seleção de cachos, maceração a frio, fermentação em inox, maceração pós-fermentativa, amadurecimento em barricas de carvalho francês, estabilização, leve filtragem e engarrafamento.