Bel Colle Asti Dolce Millesimato

O processo de elaboração deste vinho envolve a colheita manual, desengace e prensagem, seguidos pelo resfriamento do mosto e clarificação. A fermentação ocorre em autoclaves, com leveduras selecionadas, a baixas temperaturas (15ºC). A fermentação é interrompida por resfriamento, e o vinho permanece por 3 meses sur lie, antes de passar por estabilização, filtragem e engarrafamento.

Este vinho é amadurecido por 3 meses em tanques de inox, sur lie, e pode ser guardado por até 3 anos. Ele harmoniza bem com sobremesas à base de frutas, torta de limão, panetone, e também é excelente com mousse de chocolate, se for leve e pouco doce.

A temperatura recomendada de serviço é de 7°C.